【阿根园科普】您知道牛肉的功效、营养价值和禁忌吗？

牛肉的功效

味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有滋养脾胃，补中益气、化痰息风、强筋健骨、止痛止涏、消水肿等的功效。

牛肉的营养价值：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

牛肉的食用人群：1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2.   老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

吃牛肉的禁忌

1、 饮食要适量：凡是有感染性的疾病、肝病。肾病的人都要慎食牛肉；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高干胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和猪肉一起吃：有人把猪肉和牛肉混合一起包饺子，殊不知两者相克，书中记载：猪肉反牛肉。一般的反是有两者情况的：一个是相互干扰制约，二是相互作用发生的化学的发应，可能产生毒性。

   3、不能和板栗一起吃：牛肉和板栗一起吃会降低本身的营养价值。

   4、牛肉和红糖同时吃会胀肚子：红糖含有丰富的维生素C好B族维生素。两者相克一起食用引起腹胀.